Jugos, licuados, caldos, sopas frías, infusiones y otras bebidas saludables adecuadas para restaurar la salud de cada órgano, aparato o sistema del organismo.

Estamos muy conscientes del poder curativo de los vegetales, particularmente frutas y hortalizas. Sin embargo no siempre resulta fácil comerlas. Por eso el hecho de convertirlas en líquidos hacen que sean más aceptadas y fáciles de ingerir.

Además, los jugos contienen menos fibra insoluble que los alimentos enteros, lo que facilita la rápida absorción de vitaminas y anitoxidantes.

Cada jugo o licuado que se presentarán en este articulo es el resultado de una combinación acertada de frutas, hortalizas y semillas. Las propiedades curativas de estos ingredientes se potencian mutuamente para su aplicación en diversas enfermedades.

Por supuesto que existen otras muchas combinaciones de ingredientes, y que algunos de los indicados pueden ser reemplazados por otros para descubrir nuevos sabores y propiedades salutíferas.

COMBINACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

Algunas combinaciones de frutas y verduras pueden resultar chocantes a los partidiarios de ciertas corrientes dietéticas que rechazan comer frutas y verduras juntas. Para quienes tengan dudas sobre la conveniencia de tales combinaciones expondré las siguientes consideraciones:

1.- Si bien la mezcla de frutas jugosas y verduras fibrosas puede resultar indigesta con estómago sensible, no es el caso de los jugos y batidos en los que se combinan unas pocas frutas y verduras habiendo eliminado o triturado la fibra insoluble, que es lo más indigesto.

2.- No existe inconveniente alguno desde el punto de vista fisiológico en combinar una o dos frutas con una o dos verduras. Sin embargo, las intolerancias alimentarias son muy personales, por lo que cada cuál debe observar como reacciona su estómago a los diversos alimentos, solos o combinados.

3.- Una alimentación saludable basada en vegetales debe combinar necesariamente frutas y verduras u hortalizas, junto con cereales y semillas. Sus propiedades se potencian mutuamente. Por ejemplo, los cítricos mejoran la absorción del hierro de las verduras, y las frutas y las verduras alcalinizantes deben neutralizar a los cereales y legumbres acidificantes.

BEBIDAS PARA CADA PARTE DEL CUERPO